Naleśniki szpinakowe z serkiem truskawkami i czekoladą - na słodko

Trudność wykonania: łatwy

Czas przygotowania: 10 minut

Czas zrobienia: 15 minut

Ostatnio moje posiłki są ekstremalnie zielone. Dlatego też nie mogło zabraknąć przepisu na naleśniki. Oczywiście zielone - uniwersalne, które można przygotować zarówno na słodko jak i słono.
Możesz przygotować je jak ja z serkiem na słodko lub z serkiem typu philadelphia z łososiem i koperkiem na słono. Farsz jaki dodasz zależy wyłącznie od Ciebie :)

Składniki na 6-7 sztuk: 

• 1 duże jajko
• 100 g mąki pszennej
• 50 g świeżego szpinaku typu baby
• 80 ml wody ( u mnie gazowana)
• 1 łyżka oleju
• 100 ml mleka

Dodatkowo sezonowe owoce i czekolada :)

Składniki na farsz serowy:

• 250g sera białego
• 2 łyżki gęstej śmietany 18%
• 2 łyżki cukru lub cukru pudru ( cukier puder szybciej się rozpuści)
• 1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu z wanilii
• 1 żółtko - opcjonalnie - nie trzeba dodawać jeśli boisz się o swoje zdrowie :)
• skórka starta z połówki cytryny

Wykonanie:

Do miski, w której będziesz robić ciasto wlej mleko oraz wodę. Opłucz szpinak, chyba że masz gotowy do podania. W wysokim naczyniu umieść szpinak i dolej trochę wody z mlekiem. Zblenduj szpinak z wodą i mlekiem na gładką masę blenderem.
Do wody i mleka wlej zblendowany szpinak, jajka, olej, mąkę. Całość połącz w jednolitą masę. Możesz użyć miksera lub trzepaczki ręcznej. Ciasto powinno mieś gładką, lecz rzadką konsystencję. Odstaw je na 10 minut. W tym czasie możesz przygotować farsz serowy.

Twaróg rozdrobnij widelcem dodaj pozostałe składniki: śmietanę cukier puder, wanilię, żółtko, skórkę otartą z cytryny i utrzyj na puszystą masę. I mamy gotowy farsz. Farsz ten można oczywiście urozmaicać wg własnego uznania : cynamonem, rodzynkami czy innymi bakaliami.

W tym czasie możesz nagrzać patelnie. Ja używałam patelni do naleśników. Zamieszaj ciasto i małą chochlą odmierz i wylej na patelnie odpowiednią ilość ciasta. Czyli tak, aby masa przykryła powierzchnię patelni. Naleśniki powinny być cienkie.

Smaż z każdej strony po minucie. Tak było w przypadku moich naleśników, jednak może się okazać ze wystarczy 30 s z każdej strony wszystko zależy od grubości patelni oraz mocy palnika na którym robimy naleśniki. Do przewracania naleśników idealna okazała się silikonowa łopatka.

Gotowe naleśniki przekładamy przygotowanym farszem, składamy w "trójkąty". Następnie możemy położyć ulubione owoce i polać czekoladą lub bitą śmietaną. Możecie dodać sezonowe owoce, wg uznania.

Smacznego :)