Pączki angielskie, czyli oponki serowe

Trudność wykonania: łatwy

Czas przygotowania: 30 minut

Czas zrobienia: 20 minut

Nie masz pomysłu na wykorzystanie białego sera, bo masz go za dużo.
Podaję Wam sprawdzony przepis z rodzinnego zeszytu na oponki. Jest to fajna przekąska nie tylko dla najmłodszych ale również dla starszych, I nawet kolejnego dnia smakują dobrze.
Jednak dla mnie najlepsze są zaraz po zrobieniu. Wtedy mogę ich zjeść całkiem sporo :)

Składniki: 

• 250g sera półtłustego
• 250g mąki pszennej
• 50g cukru drobnego
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 żółtka
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki octu
• 125 ml kwaśnej śmietany - 18%

Dodatkowo:

Tłuszcz do smażenia ( u mnie olej rzepakowy)
mały kieliszek spirytusu ( dodać do zimnego oleju) zapobiega wchłanianiu się tłuszczu do oponek
cukier puder do posypania

Wykonanie:

Ser przeciskamy przez praskę, chociaż ja ostatnio pomijam ten krok tylko rozbijam go widelcem. Mąkę wysypujemy na blat i dodajemy pozostałe składniki: ser, cukry żółtka, sodę, ocet oraz śmietanę.

Ze składników zagniatamy ciasto, jeśli będzie za bardzo kleiło się do rak możemy dosypać trochę mąki. Gdy mamy je wyrobione oprószamy całość mąką i rozwałkowujemy na grubość około 1-1,5 cm.
Z ciasta wykrawamy szklanką koła. Kolejno na środku wykrawamy kieliszkiem lub nakrętką z butelki np wody mineralnej kolejną dziurkę. Ja używam nakrętki, gdyż kieliszki tłukłam :)

Powstałe po wycięciu kulki można ponownie zagnieść i od nowa zrobić oponki lub smażyć mini pączusie.

Tak przygotowane oponki smażymy na rozgrzanym tłuszczu w dużym garnku z obu stron na złoty kolor.
Usmażone oponki układamy na ręczniku papierowym aby nadmiar tłuszczu dodatkowo ociekł.
Gotowe oponki oprószamy lekko cukrem pudrem.

Mamy coś słodkiego co możemy podać naszym domownikom, na podwieczorek czy nawet kolację.

Smacznego :)