Wiosenna sałatka brokułowa z serem typu feta i pomidorami

W związku z tym, iż ostatnio pokochałam sałatki dzisiaj proponuję Wam sałatkę  brokułową z serem feta i pomidorkami. Idealna na 2 śniadanie, kolację, czy podwieczorek.

U mnie właśnie pełniła tą funkcję.

Do jej wykonania niezbędne nam będą:

Składniki:

• 1 większy brokuł
• 3-4 pomidory (można użyć pomidorków koktajlowych wg uznania)
• 1 papryka czerwona lub żółta (ja użyłam kolorowej papryki gdyż zużywam ją w dużych ilościach)
• 1 opakowanie sera feta ok 200-250g
• Sól

Sos czosnkowy:

• 1 mały ząbek czosnku
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

Do sosu czosnkowego można też dodać:

zioła siekane: koperek, bazylię, tymianek, natkę pietruszki, szczypiorek lub oregano.

zioła suszone: kolendra młotkowana, pieprz ziołowy, zioła prowansalskie

Wykonanie:

Brokuł dzielimy na różyczki i gotujemy do miękkości (uwaga aby się nie rozpadał) w lekko osolonej wodzie. Następnie wyciągamy do zimnej wody i odcedzamy. Wtedy nasz brokuł nie straci koloru. Wysuszony brokuł przekładamy do miski. 

Pomidory myjemy, kroimy na księżyce i dodajemy do brokuła. Całość delikatnie mieszamy. Paprykę myjemy, oczyszczamy z nasion i kroimy w kostkę, dodajemy do pozostałych warzyw.  

Ser kroimy w kostkę, posypujemy całość następnie delikatnie mieszamy. Sałatki nie trzeba już solić, ponieważ feta i brokuł będą słone. Wystarczy doprawić do smaku pieprzem. Na koniec polewamy przygotowana sałatkę sosem czosnkowym i możemy zajadać.

Sos czosnkowy podstawowa wersja wykonanie:

Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Do sosu czosnkowego zawsze używam świeżego czosnku, gdyż ma on wyrazisty smak, który właśnie kocham w sosie czosnkowym.

Do miseczki z czosnkiem dodajemy jogurt naturalny. W tym momencie dodajemy również sól i mieszamy całość. Prawie gotowy sos odstawiamy na kilka minut. Następnie dodajemy dwie łyżki dobrej jakości majonezu. Ja używam zazwyczaj majonez Kielecki. Zamiast majonezu można dać więcej jogurtu naturalnego lub też śmietany kwaśnej 18%. Na koniec doprawiamy pieprzem.

Aby wzbogacić smak sosu możemy dodać opcjonalnie zioła świeże lub suszone.

Smacznego !!! :)