Pomidorowe focaccie z szynką parmeńską i serami

Trudność wykonania: łatwy

Czas przygotowania: 45 minut

Czas zrobienia: 60 minut

Chcesz coś przegryźć, ale znudziły Cie standardowe przekąski, albo nie masz ochoty kolejny raz robić tradycyjnej pizzy. Może robisz imprezę i chcesz zaskoczyć znajomych niestandardową przekąską.
Pyszna zarówno na ciepło jak i na zimno, można podgrzać w piekarniku :)

Przepis myślę że niestandardowy, ale smak rewelacyjny.
Polecam przepis na focaccia z szynką i serami, choć jest troszkę czasochłonna uwierzcie mi że warto :)

Składniki: (na ok 6-7 porcji) zależy jakie duże chcecie zrobić
300g mąki pszennej
25g drożdży
50g masło min 80%
150ml mleka
1/2 płaskiej łyżeczki cukru
1 jajko
1/2 płaskiej łyżeczki soli
2 łyżki letniej przegotowanej wody

Sos czosnkowy:
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 ząbek czosnku - tutaj ilość zależy od tego jak bardzo lubicie czosnek :D
oregano, bazylia, sól, pieprz do smaku
3 łyżki oleju

Dodatkowo:
1 czerwona cebula
pomidorki koktajlowe - u mnie zastąpione zwykłym bo zapomnialam kupić
4-5 plastrów prosciutto
1 mozzarella (ja zrobiłam mix z 1/2 kulki mozarelli i ok 50g parmezanu)
ewentualnie papryka
jajko do posmarowania
bazylia świeża do ozdoby

Wykonanie:
Mąkę i sól przesiewamy.

Drożdże rozpuszczamy z cukrem. Na małym ogniu w małym rondelku roztapiamy masło i dolewamy mleko. Całość podgrzewamy (NIE MOŻEMY ZAGOTOWAĆ!!!) Następnie studzimy. Do rozpuszczonych drożdży dodajemy letnie mleko z masłem oraz jajko. Całość mieszamy. Następnie dodajemy przesianą mąkę oraz wyrabiamy na gładkie napowietrzone ciasto. Można użyć robota z odpowiednią końcówką. Zdecydowanie ułatwi to przygotowanie.

Całość zakrywamy szczelnie folią i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok 30 minut.

Po tym czasie ciasto powinno podwoić objętość. Wyciągamy je na obsypaną mąką stolnicę i ponownie zagniatamy. Następnie odrywamy po kawałku. Możemy uformować większe foccacie ale możemy zrobić tez wersję mini. Jeśli zdecydujesz się na wersje mini powinno wyjść Ci minimum 12 kawałków.

Z odrywanych kawałków kształtujemy owalny kształty, gdzie brzegi podnosimy do góry. Wszystkie kawałki smarujemy roztrzepany jajkiem. Następnie smarujemy przygotowanym sosem. układamy pomidorki, można pokroić na połówki. Dodajemy po kawałku szynki parmeńskiej oraz pokrojoną w piórka cebulę i paprykę.
Mozzarelle lub mieszankę serów dodajemy dopiero w połowie pieczenia.
Całośc zapiekamy w temperaturze 180 stopni ok 15-18 minut.

Życzę smacznego