Sałatka z burakiem i serem feta

Trudność wykonania: łatwy

Czas przygotowania: 25 minut - w tym czas gotowania kaszy

Czas zrobienia: ok 5 minut

Tym razem mam dla Was pomysł na buraki - niektórzy kochają inni nienawidzą. Ja do buraków przekonałam się dopiero po 20-tce i od tej chwili są nieodłącznym elementem w mojej kuchni. Uwielbiam od czasu do czasu jeść buraczki do obiadu czy też różnego rodzaju sałatki. Taką właśnie sałatką chce się z Wami dziś podzielić. Prawdziwa bomba witaminowa i do tego bardzo pożywna. 

Składniki na podwójną porcję:

• 2 garście rukoli, szpinaku lub roszponki
• 1 cebula szalotka
• 1 łyżka nasion słonecznika
• 1 upieczony burak
• 50 g ugotowanej kaszy pęczak lub ulubionej kaszy
• ok. 50 g sera feta
• 1 łyżka octu winnego
• 1 łyżka oleju

Wykonanie:

Kaszę gotujemy. Rukolę myjemy i osuszamy. Buraka gotujemy, ale można też kupić już ugotowane i to właśnie jest taka wersja.  Buraka kroimy w kostkę, cebulę w piórka. Nasiona słonecznika prażymy na patelni na złoty kolor. Wszystkie pokrojone składniki i sałatę łączymy w misce.  W małej miseczce robimy sos z octu oraz oleju. Polewamy sałatkę i mieszamy. Na koniec dodajemy pokrojony w kostkę lub pokruszony ser feta.

Smacznego :)