Zupa kalafiorowo-serowa low carb

Trudność wykonania: średni

Czas przygotowania: 10 minut
Czas zrobienia: 25 minut

Wartości odżywcze: (1porcja):

13	54
B(g)	T(g)
10	421
W(g)	Kcal

Kalafior to jedno z najbardziej poszukiwanych warzyw w diecie ketonowej "low carb". Podobnie jak wszystkie najlepsze warzywa, i on ma niską zawartość węglowodanów. W 100 gramach kalafiora znajduje się tylko 5 gram węglowodanów i prawie 3 grama białka. Posiada on delikatny, prawie neutralny smak, dzięki czemu można go stosować w wielu potrawach. I tak oto dziś powstała zupa kalafiorowo-serowa, a poniżej przepis dla Was.

Składniki: (porcja dla 3 osób)

• 15g masła
• 1szt mielonego ząbku czosnku.
• 250g kalafiora pokrojonego w różyczki.
• 300 - 350 ml rosołu z kurczaka.
• 150g śmietanki kremówki 30%.
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• 100g cienko pokrojonego boczku
• szczypta soli
• 100g tartego parmezanu
• świeża natka pietruszki 

Wykonanie:

Przygotuj kalafior podzielony na drobne różyczki. Na dużym ogniu postaw garnek i wrzuć do niego masło wraz z czosnkiem. Podsmaż całość około 3 minut. Następnie do podsmażonego czosnku dodaj kalafior i smaż kolejne 2-3 minuty.

Po tym czasie do garnka wlej bulion oraz pieprz. Całość gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.

W międzyczasie na patelni podsmaż boczek aby był chrupiący. Myślę że około 10-15 minut. Odstaw boczek do ostygnięcia.

Do zupy dodaj śmietankę i gotuj kolejne 5 minut.

Zupę zblenduj na gładkie puree. Do zupy dodaj starty parmezan i dobrze wymieszaj.

Zupę rozlej do talerzy i posyp usmażonym wcześniej boczkiem oraz świeżą natką pietruszki

Smacznego :) :)