Low carb paluszki z kalafiora z sosem koktajlowym

 Trudność wykonania: łatwa

Czas przygotowania: 10 minut

Czas zrobienia: 25 minut

Wartości odżywcze: (1porcja bez sosu):

4	2,4
B (g)	T (g)
1,6	45
W (g)	Kcal

Wartości odżywcze sos 1 porcja:

0,5	4
B (g)	T (g)
13,6	141
W (g)	Kcal

Dziś mam dla Was w końcu potrawę bez cukru. Takie paluszki z kalafiora to świetny pomysł na lekkostrawną przekąskę. Najlepiej zestawić je wtedy z jakimś dipem u mnie koktajlowy, ale czosnkowy czy miodowo-musztardowy też dadzą sobie radę.

Składniki: ok 12 paluszków

• ok. 500g kalafiora (same różyczki)
• 1 duże jajko 
• 1/2 szklanki sera parmezan lub grana padano lub innego długodojrzewającego tartego
• 1/2 łyżeczki soli himalajskiej lub morskiej
• 1/2 łyżeczki bazylii suszonej
• 1 szczypta pieprzu

Sos koktajlowy: 2 porcje

• 40g majonezu o niskiej zawartości węglowodanów lub domowego (przepis)
• 15g ketchupu (najlepiej domowego)
• szczypta oregano
• szczypta papryki wędzonej
• szczypta papryki ostrej (chili)
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie sos:

Majonez i ketchup wymieszaj dokładnie w miseczce. Dopraw  pozostałymi przyprawami: oregano, wędzoną papryką, ostrą papryką solą oraz pieprzem do smaku. Sos gotowy.

Wykonanie:

Kalafiora rozdrobnij w malakserze lub rozdrabniaczu na małe kawałeczki. Tak rozdrobniony kalafior zagotuj 3-4 minuty w lekko osolonej wodzie.

Następnie odsącz na drobnym sicie. Świetnie sprawdza się również pielucha tetrowa.

Do miski wsypujemy tak przygotowanego kalafiora następnie dodajemy: jajko, ser, bazylię sól oraz pieprz.

Wszystko dokładnie mieszamy. Przygotowujemy blaszkę wykładając na nią papier do pieczenia.

Aby uformować paluszki moczymy dłonie aby przygotowana masa nie kleiła nam się do palców. Po uformowaniu układamy z lekkimi odstępami na blaszce.

Całość pieczemy w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 180°C.
Po około 15 minutach delikatnie przekręcamy paluszki na drugą stronę i pieczemy kolejne 5-10 minut.

Serwujemy na ciepło z przygotowanym dipem.

Smacznego !