Pizza portobello – czyli zapiekane pieczarki z warzywami low carb

Trudność wykonania: średni

Czas przygotowania: 10 minut
Czas zrobienia: 30 minut

Wartości odżywcze: (1porcja):

11	7,5
B(g)	T(g)
19,1	179
W(g)	Kcal

Ekspresowa, bardzo prosta, przede wszystkim zdrowa mini pizza? Tylko z pieczarek portobello, zapiekanych razem z warzywami i szynką podana z tartą mozzarellą. Poniżej przepis na 4 -5 szt pieczarek.

Składniki: (4-5 pieczarek)

• pieczarki portobello
• ulubiony sos pomidorowy, bądź zmiksowane 2 pomidory
• 150g cukinii pokrojonej w kostkę
• 1 mała słodka papryka około 80-100g
• kilka pomidorków koktajlowych
• 1 mała cebula
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 80-100g ulubionej szynki
• tarta mozzarella do posypania na każdą pieczarkę
• szpinak, bazylia, dowolna ulubiona zielenina

Wykonanie:

Pieczarki obierz i natłuść olejem z solą oraz pieprzem. Do nagrzanego piekarnika na 220 stopni włóż umyte, nasmarowane oliwą i oprószone solą pieczarki bez trzonu (nóżki), który zostaw i posiekaj. Pieczarki piecz około 5 – 10 minut, aż lekko puszczą sok.

W międzyczasie pokrój w kostkę cebulę oraz cukinie, paprykę i szynkę. Na patelni zeszklij cebulę i dodaj do niej pozostałe warzywa oraz posiekane nóżki pieczarek.
Na lekko podpieczone pieczarki nałóż ulubiony sos oraz rozłóż na każdej podsmażone warzywa.

Ponownie zapiekaj przez około 20 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Na 5 minut przed końcem posyp starta mozzarellą.

Na ostatnie 10 minut warto włączyć funkcję grillową.

Gdy pizze są już gotowe, wykładaj na talerz i podawaj najlepiej od razu.

Smacznego :)