Wegetariańskie kotleciki z kaszy pęczak

Trudność wykonania: łatwy

Czas przygotowania: 20 minut

Czas zrobienia: 10 minut

Dziś z obiadu została mi kasza pęczak i chciałam ją wykorzystać. Nie lubię marnować jedzenia więc postanowiłam że przygotuję z niej kotleciki. Są bardzo proste w przygotowaniu i mają oryginalny smak.

Składniki: ok. 5-6 szt

100 g kaszy pęczak

1 średniej wielkości cebula

1 jajko ugotowane na twardo

1 jajko

2 łyżki bułki tartej

sól, pieprz do smaku - można dołożyć ulubione świeże zioła np posiekaną natkę pietruszki czy kolendrę

dodatkowo olej do smażenia i bułka tarta do obtaczania kotlecików

Wykonanie:

Kaszę gotujemy wg przepisu na opakowaniu, następnie studzimy. Równocześnie z kaszą gotujemy jajko na twardo i również studzimy. Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy na odrobinie tłuszczu.

Do wystudzonej kaszy dodajemy: jajko pokrojone w drobną kostkę surowe jajko, zeszkloną cebulkę 2 łyżki bułki tartej oraz sól i pieprz. Mieszamy do połączenia się składników. 

Z powstałej masy formujemy kotleciki w zależności od wielkości wychodzi od 4 do 6 sztuk

Obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na tłuszczu do otrzymania złotego koloru. Gotowe kotleciki odsączamy z nadmiaru tłuszczu papierowym ręcznikiem.

Kotleciki można podawać zarówno z mięsem i surówką, jak i sosem i mięsem. Oba warianty smakują bardzo dobrze.