Tarta z kremem limonkowym i owocami

Trudność wykonania: średni
Czas przygotowania: 60 minut plus czas chłodzenia tarty

Czas pieczenia: ok 30 minut

Obecnie w gorące dni potrzeba nam przyjemnego orzeźwienia i myślę, że idealnym tego przykładem może być tarta z kremem limonkowym i truskawkami. łączy ona  w sobie słodycz jak i orzeźwienie dzięki limonce.

Składniki na ciasto:

• 170 g mąki pszennej
• 120 g zimnego masła
• 40 g cukru pudru 
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 płaska łyżeczka cynamonu

Masa limonkowa:

• 250 g serka mascarpone
• 400 ml śmietanki 30%
• 2 limonki
• 4 łyżki cukru pudru

Dodatkowo owoce do ozdobienia tarty, u mnie truskawki i porzeczki

Wykonanie:
Zacznijmy od ciasta
Mąkę wrzucamy do miski dodajemy cukier puder, cynamon oraz cukier waniliowy. Całość mieszamy. Następnie do miski dodajemy żółtko oraz pokrojone w kostkę masło. Szybko wyrabiamy na gładkie ciasto, które owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na 30 min.
Przygotowujemy tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia oraz nagrzewamy piekarnik do 190°C. Ciasto wyjmujemy z lodówki i wylepiamy całą formę. Pieczemy przez 15 min z obciążeniem do tart oraz 15 min bez obciążenia aby ciasto się ładnie zarumieniło. Wyciągamy i studzimy.

Gdy nasze ciasto jest już  wystudzone zabieramy się za przygotowanie kremu.
Ścieramy skórkę z limonek i wyciskamy z nich sok. Odstawiamy na chwilę na bok. Następnie ubijamy schłodzona śmietankę i mascarpone na puszysta masę. Do ubitej masy dodajemy cukier skórkę i sok z limonki, dokładnie mieszamy. Masę wykładamy na ciasto. Ozdabiamy ulubionymi owocami. Dodatkowo owoce można zalać cienką warstwą galaretki.

Smacznego:)