Sałatka wiosenna z ryżem, rzodkiewką, jajkiem, szczypiorkiem, wędliną

Trudność wykonania: łatwy
Czas przygotowania: 30 minut
Czas zrobienia: 10 minut

Przypomniałam sobie o tej sałatce właśnie teraz. Co z tego że mamy jesień a prawie zimę, większość składników obecnie jest dostępna w sklepach cały rok, więc czemu sałatki typowo wiosennej nie przygotować jesienią lub zimą...

Przepyszna lekka sałatka, której warto spróbować.

A do jej przygotowania potrzebujemy

Składniki: na 5-6 porcji

• 100g ugotowanego ryżu w osolonej wodzie
• 1 ogórek szklarniowy bądź 2 mniejsze ogórki gruntowe
• pęczek szczypiorku
• pęczek rzodkiewki
• 4 jajka ugotowane na twardo (można ugotować z ryżem)
• pieprz do smaku (WAZNE - nie używamy soli do sałatki gdyż po osoleniu ogórki puszczają dużo soków i sałatka staje się płynna)
• 20dkg ulubionej wędliny w 1 kawałku - w wersji wegetariańskiej pomijamy ten składnik
• 4 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego

Wykonanie:

Gotujemy ryż i jajka. Podczas gotowania i studzenia się ryżu i jajek warto przygotować pozostałe składniki. Ogórka obieramy i kroimy w kostkę. Rzodkiewki myjemy i również kroimy w kostkę, tak samo postępujemy z naszą wędliną i wystudzonymi jajkami. Szczypiorek tniemy na około 0,5cm paski. Wystudzony ryż wrzucamy do miski. Dodajemy pozostałe pokrojone składniki. Pieprzymy do smaku i dodajemy majonez z jogurtem. Całość delikatnie mieszamy. I sałatka gotowa. Jest mega pożywna i smaczna. 

Polecam spróbować.