Sałatka Cezar - klasyk wśród sałatek

 Trudność wykonania: łatwy

Czas przygotowania: 10 minut
Czas zrobienia: 25 minut

Ostatnio moja ulubiona sałatka. Jest to klasyk - bardzo popularna i super pyszna - z idealnie chrupiącą sałatą rzymską, która od jakiegoś czasu nie ma sobie równych wśród sałat w mojej kuchni :).

Dziś podaję przepis podstawowy na sałatkę Cezar

Składniki: (porcja dla 2 osób)

• 1 większa sałata rzymska lub 2 małe
• 1/2 półbagietki - lub jak u mnie garść gotowych grzanek pełnoziarnistych
• ok 150g polędwiczki z kurczaka lub indyka
• 2 łyżki oleju do smażenia
• 20 g parmezanu pokrojonego w płatki
• 50 g boczku surowego w plastrach

Składniki sos:

• 2 łyżki majonezu dobrej jakości u mnie zazwyczaj (kielecki lub musso)
• 1 płaska łyżeczka musztardy ostrej u mnie sarepska
• 1 mały ząbek czosnku
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1/2 filetu anchois (z sardeli)
• 1 łyżka drobno tartego parmezanu

Wykonanie:

Przygotowywanie rozpocznij od sosu. do miseczki przeciśnij praską czosnek, następnie poszatkuj filet anchois i dołóż do czosnku. Dołóż pozostałe składniki i wymieszaj. Przygotowanie sosu jest naprawdę proste.

W oryginalnym przepisie na tą sałatkę nie ma kurczaka, jeśli jednak zdecydujesz się na jego dodanie. To możesz pokroić go na dłuższe paski lub jak w moim przypadku w kostkę.

Tak przygotowane kawałki oprósz wyłącznie odrobiną pieprzu.

Nagrzej patelnie - wlej 1 łyżkę oliwy lub oleju. Na mocno nagrzany tłuszcz kładź kawałki kurczaka. Mięso należy podsmażyć na rumiano około 3 minuty na stronę.

W międzyczasie w piekarniku lub air fryerze umieść plastry boczku i włącz pieczenie tak aby zrobić z plastrów bekon chips.

Jeśli grzanki chcesz zrobić własnoręcznie to patelnie po kurczaku oczyść kawałkiem ręcznika papierowego. Bagietkę pokrój na kromki , a następnie na mniejsze kawałki i umieść je na patelni. Po chwili całość polej pozostałą łyżką oliwy. Staraj się często mieszać grzanki, aby zarumieniły się równomiernie. Powinny być gotowe po około 7 minutach.

Sałatę rzymską obierz z liści. Przepłucz je pod wodą i osusz. Każdy listek porwij w dłoniach na mniejsze kawałki. Grubsze nerwy usuwam zazwyczaj tylko przy największych liściach.

Wszystkie kawałki sałaty umieść w misce lub od razu w 2 osobnych miseczkach. Wlej do niej część sosu i wymieszaj całość. Na sałatę wyłóż kawałki kurczaka, kawałki boczku oraz grzanki. Następnie posyp płatkami parmezanu i wylej resztę sosu.

Smacznego