Gołąbki tradycyjne pieczone

Trudność wykonania: średnia

Czas przygotowania: ok.50 minut

Czas zrobienia: 45 minut

Gołąbki jest to danie, którego jak byłam mała nie lubiłam. Ryż, który się w nich znajdował był czymś co według mnie w moich latach dzieciństwa nie nadawało się do jedzenia i było najgorszym jedzeniem jakie mogłam dostać.

Na szczęście dorosłam i teraz zastanawiam się jak mogłam nie lubić ryżu, jest przepyszny, zwłaszcza dobrze zrobiony.

Ale koniec o mnie, bo bohaterem dzisiejszego przepisu są gołąbki zapiekane z sosem pomidorowym.
Chociaż jest to potrawa pracochłonna, zrobienie jej daje dużo satysfakcji i oczywiście przepysznego jedzenia :)

Składniki: (na ok 5 porcji)
1 średnia główka kapusty włoskiej (może być zwykła)
150g ryżu - można kupić takie woreczki z ryżem :)
500g mięsa wieprzowego - ulubionego
1szt cebuli białej
sól
pieprz

Sos:
1 szklanka wody
500ml passaty pomidorowej
1 płaska łyżeczka oregano
1 płaska łyżeczka bazylii
1 płaska łyżeczka cukru
sól
pieprz

Wykonanie:

Z kapusty wycinamy głąba. Aby szybciej ugotować liście możemy poodrywać je i wrzucać po parę sztuk na wodę. Jest to łatwiejsze w przypadku kapusty włoskiej gdyż liście są luźniejsze. W garnku gotujemy lekko osoloną wodę Na wrzątek wrzucamy pojedyńczo lub podwójne liście, tak aby były lekko sparzone.  Takie liście potrzebują około 3 minut na wrzącej wodzie w celu szybszego lepszego sparzenia polecam przykryć garnek po wrzuceniu liści.
Tak sparzone liście wykładamy na talerz.

Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Cebule obieramy i kroimy w drobną kostkę podsmażamy. Mięso mielone musimy przesiekać aby było jak najbardziej rozdrobnione. Dodajemy do niego podsmażona cebulkę oraz ugotowany gorący ryż i sól, pieprz. Całość mieszamy. Mięso delikatnie się zetnie podczas tego procesu.

Rozkładamy liść kapusty nakładamy około 2 łyżki farszu. Zawijamy tak jak krokiety, najpierw część z grubszą częścią liścia (nerw liścia), następnie boki składamy do środka i zawijamy

W międzyczasie możemy przygotować sos:
Passatę przelewamy do garnka. Dodajemy pozostałe składniki: wodę, cukier bazylię, oregano, sól i pieprz. Całość doprowadzamy do wrzenia. Sos gotowy.

Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego od spodu możemy położyć liście kapusty aby nam się gołąbki nie przypaliły. gdy ułożymy już gołąbki zalewamy wcześniej przygotowanym sosem. przykrywamy je również z góry gdyż liście mogą się przypalić.

Ustawiamy piekarnik na 180 stopni i pieczemy około 45 minut.
Po tym czasie gołąbki są gotowe.

Jeśli ktoś woli delikatniejszą wersję sosu pomidorowego. Po upieczeniu gołąbków sos można zabielić śmietaną.

Smacznego