Kotleciki z zielonej soczewicy

Trudność wykonania: łatwy

Czas przygotowania: 30 lub 45 minut

Czas zrobienia: 20 minut

Są takie dni, że nie mamy pomysłu na obiad. 

A jak wiemy jeść trzeba. Często wtedy wpadamy na pomysł aby coś zamówić, ale często czas oczekiwania na takie jedzenie może być równy czasowi przygotowania posiłku. 

Więc nie warto czekać, a jedzenie przygotować samemu.

Mam dla Was prosty przepis na kotleciki z zielonej soczewicy. Długo sama nie mogłam się do nich przekonać, ale jak już nie zrobiłam to zakochałam się w nich.

Poniżej dla Was banalnie prosty przepis, który jest przepyszny

Składniki: (na ok 4 porcje)
1 szklanka zielonej soczewicy
1 duża cebula
2 marchewki
2 średniej wielkości ząbki czosnku
2 łyżki pokrojonego koperku
5 łyżek mąki kukurydzianej lub krupczatki
1/3 łyżeczki ostrej papryki
sól
pieprz
olej rzepakowy

Wykonanie:

Soczewicę płukamy, a następnie namaczamy w wodzie przez około 15 minut. Ja namaczam, jednak na opakowaniu mojej soczewicy nie ma o tym mowy :) Stąd też czas przygotowania różni się aż o 15 minut.

Następnie całość zalewam i gotuję przez 25-30 min, aż soczewica nam zmięknie (najlepiej gotować pod przykryciem). Pod koniec gotowania dosalamy do smaku i tutaj racze uważać z solą, gdyż soczewica bardzo dobrze ją przyjmuje. Na jedną szklankę użytej wody powinna wystarczyć 1 płaska łyżeczka soli.

Podczas namaczania i gotowania soczewicy możemy zabrać się za przygotowanie pozostałych składników kotlecików.

Marchew, cebulę oraz czosnek obieramy. Następnie czosnek i cebulę siekamy w drobną kosteczkę.

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju i wrzucamy posiekane warzywa czosnek i cebula. W tym samym czasie obraną marchewkę ścieramy na tarce, Ja użyłam drobnych oczek, ale nie tych najmniejszych. Do smażących i lekko zarumienionych  na złoto warzyw dodajemy marchewkę i od czasu do czasu mieszamy. Smażymy dosłownie jeszcze chwilę żeby warzywa zmiękły.

Wszystkie składniki łączymy ze sobą i formujemy niewielkie kotleciki.
Smażymy z obu stron na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju.

Poniżej przykładowy zestaw obiadowy z kotlecikami:
Kotleciki z zapiekanymi frytkami oraz pomidorkami z zieloną cebulką.

Życzę smacznego