Leczo z cukini

fot. lady_in_red_glasses

Trudność wykonania: łatwy

Czas przygotowania: 20-25 minut

Czas zrobienia: w zależności od wielkości kostki do 1 godziny

W ciepłe i słoneczne dni, warto dostarczać organizmowi wiele witamin,
dlatego też moją dzisiejszą propozycją dla Was jest leczo.

Lato to idealna pora na wykorzystywanie jak największej ilości świeżych warzyw i owoców do potraw, gdyż są one nasze polskie i cena ich jest dużo niższa niż poza ich sezonem.

fot. lady_in_red_glasses

Do przygotowania potrzebne nam będą:

Składniki (2 porcje):

• 500g cukinii
• 1 średniej wielkości cebula
• 2 ząbki czosnku
• 220g parówek
• 2 papryki czerwone
• 2 puszki pomidorów w puszce (2x400g)
• Sól 
• Pieprz

Opcjonalnie chleb

Wykonanie:

fot. lady_in_red_glasses

Wszystkie warzywa na początek myjemy. Cebulę pokroić w kostkę i wrzucić do dużego garnka. Podsmażyć na maśle klarowanym na złoto. około 10 min na wolnym ogniu. Parówki pokroić w krążki i dodać do cebuli. Podsmażać ok 5 minut. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka i dalej podsmażać. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Cukinie umyć i pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka i wszystko razem podsmażać co jakiś czas mieszając. Po około 15 minutach podsmażania wszystkich składników całość zalać pomidorami z puszki, przyprawić do smaku solą i pieprzem i dusić na wolnym ogniu aż cukinia będzie miękka. W zależności jak gęste leczo chcecie otrzymać gotujemy leczo od 15 do 30 minut.

fot. lady_in_red_glasses

I gotowe

Smacznego :)